Ja ostatnio na imieniny mężusia piekłam sernik bez sera:
Składniki:
- 3 duże jogurty typu greckiego -
5 jajek
- szczypta soli
- 2 duże budynie śmietankowe (na 3/4 litra mleka)
- 0,5 szklanki oleju
- 1,5 szklanki cukru pudru
- paczka biszkoptów (ok. 180g)
- rodzynki (opcjonalnie)
Przygotowanie:
oddzielamy żółtka od białek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. W drugiej misce łączymy żółtka, cukier puder, olej, budynie i jogurty. Ucieramy na gładką masę (można dorzucić rodzynki). Przekładamy ubitą pianę do masy i delikatnie mieszany (można mikserem na najniższych obrotach). Formę (35×25) wykładamy papierem do pieczenia, na dnie układamy biszkopty. Zalewamy je masą i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na jasnozłoty kolor (ok. 50-60 minut).
I blok czekoladowy robiłam pyszotka:
1 kostka margaryny
0.5 szklanki wody
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
1 cukier wanilinowy
Margarynę roztopić w garnku i dodać resztę składników, zagotować aż się wszystko ładnie rozpuści i połączy.
Następnie dodać 3 szklanki mleka w proszku( ja kupiłam łaciate czerwone). To wszystko razem wymieszać - potraktowałam mleko w proszku mikserem z czystego lenistwa
3 paczki herbatników ( około 15 ciasteczek).
Herbatniki pokruszyć i dodać do masy. Taką masę przełóż do formy, ostudź i wsadzić do lodówki. Wystarczą 2 godzinki - gotowe.
Pizza własnej roboty też na imieniny była ale to robił mężuś:
Włoska pizza
Jak przygotować ciasto do włoskiej pizzy?
Składniki ciasta wystarczającego na przygotowanie dużej pizzy dla dwóch osób:
250 gram mąki pszennej
150 ml ciepłej wody
25 gram drożdży świeżych (lub 6-7 gram drożdży instant)
solidna szczypta soli (4 gram)
Składników jak widać nie jest wiele. Tajemnicą jest sposób wyrabiania ciasta:
Mąkę i sól wsypuję do dużej miski
Drożdże wrzucam do ciepłej wody i rozpuszczam je, tak aby uzyskać jednolity płyn i odstawiam na kilka minut na bok
Wodę z drożdżami wlewam do miski z mąką i zaczynam wyrabiać ciasto
Wyrabiam je dobrych kilka minut, aż uzyskam miękkie, sprężyste ciasto nie klejące się do dłoni
Kulę ciasta pozostawiam w przykrytej misce na ok. 30 minut w ciepłym miejscu – w tym czasie powinno podwoić swoją objętość
Wyrośnięte ciasto oprószam delikatnie mąką, przekładam na posmarowaną oliwą blachę – można je w tym momencie rozwałkować lub rozkręcić podrzucając w górę tak jak to robią na amerykańskich filmach
Następnie rozprowadzam ciasto na pizzę na całej powierzchni blachy w ten sposób, że jest cienkie na środku i nieco grubsze po bokach
Teraz pozostaje już tylko nałożyć dodatki…
Dodatki mogą być w zasadzie dowolne. Poniższe zdjęcie prezentuje mój ulubiony zestaw. Ważne jest, żeby dodatków nie było zbyt dużo. Ciasto najpierw smaruję niewielką ilością sosu pomidorowego. Jak widać na zdjęciu – układam luźno obok siebie niewielkie porcje wędliny, sera mozarella, sera żółtego, piórka cebuli, plastry pomidorów i całe oliwki. Na wierzchu lądują różnego rodzaju zioła – na zdjęciu widać pizzę posypaną rozmarynem
Jak upiec pizzę?
Piekarnik nagrzewam bardzo mocno do temperatury 250 st. Celsjusza i wkładam do niego pizzę na 10-15 minut. Pizza na cienkim cieście jest gotowa bardzo szybko – wystarczy obserwować dodatki. Kiedy ser stopi się i ładnie przyrumieni, a boki ciasta nabiorą złotego koloru, pizza jest gotowa!
Jak podawać pizzę?
Tak dobra pizza nie powinna być oblewana ketchupem. Spowoduje to jedynie utratę aromatu i zagłuszenie jej rewelacyjnego smaku. Ja polecam skropienie gotowej pizzy dobrą oliwą z oliwek oraz odrobiną octu balsamicznego. Z pizzą świetnie komponuje się np. świeża rucola. Wystarczy po upieczeniu udekorować nią nasze danie i efekt wizualny będzie piorunujący.
W pizzy najlepsze jest to, że kiedy opanujecie już przygotowanie ciasta, każdy kolejny wypiek może być zupełnie nowym doznaniem. Wystarczy użyć wyobraźni i składników, które akurat macie pod ręką.
: 19 gru 2012, 19:03
Jedyna modyfikacja to na dwie porcje dalam 40g przyprawy do piernika a nie 80g
Pyszne są tak na krucho, chyba lepsze, niż na miękko by były. Blue, te pisaki są nawet ok, ale ja mam taki deficyt talentu, ze mi umiarkowanie ładnie wychodzi zdobienie nimi - strasznie koślawo 
Jutro upieczemy to mniej zjemy 
Ograniczam się do minimum ale zjadłam parę...
tylko po odjęciu czasu na wyrośnięcie ciasta 
P. mi truł żeby zrobić więc zrobiłam. I co? I jest za.....te i nawet ja nie mogę mu się oprzeć 
