FORUM Łódzkich Mam

Zakładam kolejny świąteczny wątek
Czy u Was na stole jest zawsze 12 potraw? Czego na stole nie może zabraknąć a co pojawia się czasami?
W tym roku Wigilia jest u mojej mamy i tak jej zaproponowałam, że może byśmy w tym roku zrobiły te 12 potraw wspólnymi siłami.
U nas zawsze obowiązkowo muszą być:
1. Zupa - jest to taka wyjątkowa zupa, która nie jest ani grzybową ani barszczem tylko to takie pomieszanie kapuśniaku z grzybową - jemy ją tylko raz do roku i kojarzy mi się tylko z Wigilią
2. Pierogi z kapustą i grzybami - made by my Babcia
3. Karp smażony i zapiekany z pieczarkami - kolejny wypas by Babcia
4. Ryba po grecku
5. Bułeczki drożdżowe robione przez Babcię oczywiście i podawane z:
6. Kompotem z suszonych owoców
7. Śledzie w oleju
8. Śledzie jakieś inne
9. No i chleb
Brakuje 3 potraw Myślałam o makiełkach z bułką zamiast makaronu - moja teściowa takie robi i są pycha.
Jeszcze jakieś 2 musimy wymyślić, ciekawa jestem Waszych potraw, może macie jakieś sprawdzone przepisy?

U nas zawsze jest:
- grzybowa
- barszcz czerowny, często z krokietami lub uszkami
- pierogi z kapustą i grzybami
- śledzie w jogurcie podawane z ziemniakami
- ryba po grecku
- karp w galarecie, chociaż co roku namawiam moją mamę, żeby go nie robiła, bo roboty masa, a lubi tę potrawę tylko mój tata - reszta je, bo jest, a ja nie tykam, bo mam uczulenie na karpia
- makowiec
- kompot z suszu

Nie robimy 12 potraw. No chyba, że doliczymy jakieś owoce na stole, to wtedy wyjdzie nawet więcej, bo są mandarynki, pomarańcze i winogrona zazwyczaj. Do tego coś słodkiego

U nas w rodzinie niektórzy robią zupę śledziowa (bleeee) a to co ja lubię a nie wymieniłaś, to moja mama smaży w panierce suszone grzyby.

-pieczarki zapiekane w cieście
-pierogi (takie zawijane po bokach)
-ryba po grecku (czyli ryba z marchwią)
-zupa grzybowa
-śledź
-makiełki
-ryba smażona

i juz nie pamiętam co

justine pisze:Myślałam o makiełkach z bułką zamiast makaronu - moja teściowa takie robi i są pycha.

Pierwszy raz zjadłam u teściów i dla mnie to ochyda. Chyba, ze teściowa po prostu robi takie beznadziejne. Cały czas jak to jem, to mam wrażenie, że to powinno być ciepłe. A zazwyczaj jem zimne prosto z lodówki. Tzn. jadłam, bo w zeszłym roku już odmówiłam spożycia.

U nas to wygląda zazwyczaj tak:
1. Zupa grzybowa.
2. Kompot z suszu
3. Śledzie w śmietanie plus ziemniaczki w mudurkach
4. Kasza z gęstym sosem grzybowym
5. Barszcz czerwony
6. Pierogi z kapustą i grzybami
7. Kulebiak
8. Ryba smażona - karp plus jakieś inne rybki ( w tym roku a pewno będzie pstrąg)
9. Ryba po grecku
10. Groch z kapustą
11. Makiełki
12. i o czymś zapomniałam...ale jest zawsze te 12 potraw.

Zawsze jeszcze na "deser" jest makowiec. A i czasami pieczarki zapiekane w cieście.

U nas wprawdzie niezłe zawirowania z Wigilią i w ogóle ze świętami, ale razem z mamą na pewno wyczarujemy 12 potraw

Będą:
- zupa grzybowa z kaszą,
- karp smażony,
- pierogi,
- pieczarki w cieście,
- smażony pstrąg,
- ryba po grecku,
- kompot z suszonych owoców,
- kutia,
- śledzie w oleju z cebulką,
- śledzie pod pierzynką,
- kapusta z grochem,
- chleb - moja mama mówi, że powinno się to liczyć osobno, nie jako dodatek.

Nie zabraknie też słodkości. Będzie seromakowiec, rogaliki z marmoladą, śmietanowiec, cake popsy, muffiny czekoladowo-pomarańczowe, pierniki.

u mnie jest tak:
Zupa grzybowa.
makaron
Śledzie w śmietanie z cebulka
ziemniaki w mudurkach
filet bez osci
karp
Pierogi z kapustą i grzybami
kapusta z grochem
Makiełki
Kompot z suszu
chleb i cos jeszcze ...

natomiast u tesciow zawsze jest
barszcz czerwony
uszka
fasola
kasza gryczana
jakis gorzki grzybowy sos
karp,filet
ziemniaki
pierogi
i wiecej juz nie pamietam

Bian pisze:chleb - moja mama mówi, że powinno się to liczyć osobno, nie jako dodatek.

u mnie podobnie mama zawsze powtarza

Edi, jeszcze ryba po grecku by Twoja mama

kochecka pisze:U nas to wygląda zazwyczaj tak:
1. Zupa grzybowa.
2. Kompot z suszu
3. Śledzie w śmietanie plus ziemniaczki w mudurkach
4. Kasza z gęstym sosem grzybowym
5. Barszcz czerwony
6. Pierogi z kapustą i grzybami

7. karp smażony
8. kapusta z grochem
9.makiełki

kakonka nie bylam pewna

dobra, a u moje teściowej zawsze są...

GOŁABKI!!! na kilka sposobów. I to jest danie głowne całej Wigilii.

U nas to jest tak :
- grzybowa z makaronem
- ryba smażona (dorsz/mintaj, karp )
- ryba po grecku
- pierogi
- fasola jaś z bułeczką - zawsze żrę na potęgę, a zamiast obiecywanych pieniędzy mam tylko mega wzdęcia
- kapusta z grochem
- sos tatarski
- kompot z suszu
- śledź w oleju
- śledź w śmietanie
- makowiec, sernik i jabłecznik

No to u nas:
Rybka pieczona(ale nie karp bo u nas nikt nie lubi)
Kapusta z grochem
Ryba po grecku
Pierogi z kapustą i grzybami
Barszcz czerwony
Ryba po grecku
Smażone pieczarki i grzybki w panierce
Napewno jakiś śledzik
A cała reszta do zastanwienia bo co roku jest różnie.

justine pisze:Brakuje 3 potraw Myślałam o makiełkach z bułką zamiast makaronu - moja teściowa takie robi i są pycha.
Jeszcze jakieś 2 musimy wymyślić, ciekawa jestem Waszych potraw, może macie jakieś sprawdzone przepisy?

Myśleliśmy z Michałem o jeszcze jakieś rybie smażonej np. i o śledzikach pod pierzynką (ale to może w ramach tych "innych śledzi")
No i wiesz... Będą pieczarki marynowane made by me - ale to raczej dodatekna pierwszy i drugi dzień świąt.
Mama coś wspominała o grzybach w cieście, takich jak jadłyśmy w zeszłym roku na Wigilii u mojej teściowej.

Jako, że w tym roku Wigilię przygotowuję ja, musiałam pogodzić dwie rodziny i ustalić wspólne menu. Tak więc u nas będzie:
1. zupa grzybowa
2. pierogi z kapustą i grzybami
3. kapusta z grochem
4. kapusta z grzybami
5. jaś z beszamelem
6. ryba po grecku
7. karp smażony
8. śledzie w śmietanie
9. śledzi z żurawiną
10. kompot z suszu
11. kutia
12. sernik

A i zapomniałam u nas bardzo świąteczna potrawa sałtka jarzynowa napewno będzie

martula_87, słuchaj, wg tej listy:
http://kuchnia.wp.pl/fototematy/287/11/ ... stole.html
sałatka jarzynowa to musi być na wigilijnym stole

justine, a jednak no to chyba dobrze ja myślałam że to nasza tradycja rodzinna:lol:
A gołąbki troche mnie zdziwiły ale skoro to taka tradycja to może własnie w tym roku też się pojawią na naszym stole.

martula_87 pisze:A gołąbki troche mnie zdziwiły

Moja teściowa robi zawsze gołąbki, ale nie zawsze podaje je na wigilię. Czasem podaje je dopiero w święta

U nas królują:
1. Śledź z ketchupem i smażoną cebulą
2. Śledź z buraczkami, ziemniakami, jabłkiem i majonezem
3. Śledź w oleju z cebulką
4. Kapusta z grochem
5. Zupa grzybowa
6. Karp w galarecie
7. Karp smażony
8. Makiełki
9. Pierogi z kapustą i grzybami
10. Kompot z suszu
11. Grzybki suszone z zupy grzybowej smażone w mące
12. Chlebek

malaJu pisze:dobra, a u moje teściowej zawsze są...

GOŁABKI!!! na kilka sposobów. I to jest danie głowne całej Wigilii.

ale takie z mięsem w środku?

mikołajkowa, nie. W środku są grzyby, kasze, ryż, grzyby kurki, ziemniaki a na to sos grzybowy, sos pomidorowy. Z mięsem są na same święta.

mikołajkowa pisze:ale takie z mięsem w środku?

Chyba gdzieś słyszałam, że post w Wigilię został zniesiony. Dobrze mi się wydaje czy coś pomieszałam?

Emi, zniesiony tylko tradycja pozostała.

U nas będzie w tym roku tak:
1. pierogi z kapusta i grzybami
2. Kapusta z grochem
3. Kapusta z grzybami
4. Karp w galarecie
5. Śledzie w oleju
6. Śledzie w curry
7. Smażone w panierce pieczarki
8. Smażona rybka (mintaj lub miruna)
9. Ziemniaczki w mundurkach
10. Sałatka z tuńczyka
11. Sałatka hawajska ( z kurczakiem)
12. Kompot z suszu

Ze słodkości:
1. Ciasto piernikowe z gór
2. Serniczek

No i do tego różne przystaweczki typu domowe ogóreczki w curry, musztardzie i chilli , papryczka konserwowa, grzybki w occie, cukinia w curry plus jakies owoce na stole

To nasza pierwsza Wigilia w nowym domu jako małżeństwo, gdzie spotkają się obie nasze rodziny przy wspólnym stole, więc jesteśmy strasznie podekscytowani i szczęśliwi

Fuente, i tylko mi nie mów, że sama wszystko zrobisz, ciężarówko

malaJu pisze:Fuente, i tylko mi nie mów, że sama wszystko zrobisz, ciężarówko

Nie, nie, nie
Podzieliłam obowiązki na wszystkich gości. Mnie w udziale przypadł piernik, sałatka i smażona ryba... Zastanawiam się żeby jeszcze dodatkowo zrobić ciasteczka orzechowo-czekoladowe, bo to zawsze w święta sie schrupie...Więc i tak uważam, że udało mi się całkiem nieźle rodzielić obowiązki... w zasadzie to moge przed świętami leżeć i odpoczywać Zresztą ostatnio mam jakos sporo energii, więc nawet na sprzątanie mam aktualnie ochotę... przynajmniej dopóki jestem u mamy, jak wróce do siebie na wieś pewnie mi minie

Odgrzebałam temat:)

Z rzeczy które nie wymieniłyście,a które pojawiały się na przestrzeni ostatnich kilku Wigilii,
były u nas też:
-dynia marynowana (w słodkiej zalewie) - autorstwa mojego taty
-małe bułeczki drożdżowe z kapustą i grzybami (robione przeze mnie)
-śledź korzenny z żurawiną (ja robiłam)
-sałatka śledziowa z dodatkiem rodzynek i napęczniałych śliwek suszonych (ja robiłam)
-kapusta na słodko z ananasem (made by teściowa)
-pizza świąteczna Na ostatnią Wigilię zawiozłam placek drożdzowy w foremce na tartę,z kapuchą, grzybami,już nie pamiętam co tam jeszcze było,ale całość posypana oczyiwście odrobinką żółtego sera.Placek podawany na ciepło rozszedł się w mig-pizza to ma zawsze wzięcie

Uwielbiam ten wątek,jak każdy kulinarny

W tym roku piekę sernik i piernik,bo pierniczki już są.
Dodatkowo robię paszteciki z grzybami i cebulką do barszczyku oraz śledzie na 2 sposoby.

Podbijam.Tak dla klimatu;)

Robił ktoś pikantny pasztet z marchewki?Sporo jest przepisów typu:

https://polki.pl/przepisy/obiad,uroda-z ... zepis.html

lub z kaszą jaglaną

Dziewczyny,chyba rok temu pytałam,bo dylemat ten sam co co roku Jaki jest przepis pewniak,by na piernikach nie łamać sobie zębów?Nie chodzi mi o metodę zasłoikowania czy zapuszkowania by zawilgotniały,bo to znam,ale by po wyjęciu z piekarnika i na dzień następny były mniej twarde i chrupiące a miękkie i pulchne?W tym roku dorwałyśmy przepis z nutellą i sokiem pomarańczowym pieczone z plastrami pomarańczy by były miękkie a i tak są twarde Może chodzi o rodzaj piekarnika?Np.te parowe czy inne z nowszych inaczej pieką?

Niezmiennie polecam przepis na szybkie pierniczki z moich wypieków.

malulu, podeślij link.

A jak zwilżacie te pierniczki które są twarde??

Ja jestem mało piernikowa i rzadko piekę. Wolę kruche ciasteczka.

https://www.mojewypieki.com/przepis/szybkie-pierniczki

Niesia-albo zapuszkowac/zasloikować a jak chcesz miękkie na już to pędzlem ponczem od strony nielukrowanej/nieozdobionej.Poncz robię zazwyczaj pomaranczowy,czasem cytrynowy.Ale rzecz w tym że ja chcę miękkie i pulchne pierniczki z pieca wyjać-i to takie które następnego dnua też będą miekkie.Twardych już co roku mnóstwo przepisów przerobiłyśmy,wszystkie smaczne ale twarde

Mój przepis:
1 kg mąki pszennej
400g sztucznego miodu (na prawdziwym będą dłużej twarde)
1 margaryna Kasia (rozpuszczona) (można użyć masła ale też będą dłużej twarde)
2 opakowania przyprawy do pierników
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka.
Wszystkie składniki trzeba zagnieść. Margaryna dobrze jak by nieco ostygła zanim trafi do reszty składników. Ja wałkuję na grubość ok 4mm, wychodzi mi ok 120 sztuk z jednej porcji. Piekę ok 8 minut w temperaturze 180 stopni.
Czasami dodaję do 2 łyżki gorzkiego kakao.
Moje pierniczki zazwyczaj drugiego dnia są już miękkie.

Przeglądam wątek,czas już.Za tydzien Wigilia,ale zleciało.Narazie z zakupów mamy tylko kapuste kiszoną,suszone grzyby z działki rodziców i wiadro śledzi Jutro ułożę listy zakupowe.
Macie przepis na sprawdzony sernik?

Przepis na kapustę wigilijną naszych rodzin (wyniesiony z domu rodzinnego męża,ale przemieniony trochę przepis przez moją rodzinę):

Baza to kapusta kiszona,grzyby (głównie suszone i namoczone wcześniej kapelusze),cebula spiórkowana i zeszklona oraz starta marchewka.Do tego listek laurowy,ziele angielskie i przyprawa do bigosu (taka nazwa).Do gara do zagotowania.Potem,nasze rodziny idą w zneutralizowanie kwaskowatego smaku trochę słodkim.Z ananasów w puszce do gotującej się kapuchy zlać trochę tej zalewy ananasowej,ewentualnie jeszcze łyżka płynnego miodu.Pokrojony ananas,śliwka wędzona,żurawina.Nie za dużo tych słodkich dodatków,tak na smak.
Tata mój robi też wersję cierpką i tradycyjną-kapusta z grochem.

Wstawiłam sałatkę śledziową do lodówki.W tym roku:

Śledzie matijasy (w oleju),pokrojone w małe dzwonki (uprzednio namoczone),groszek konserwowy,seler konserwowy (takie "wąsy"),por,czerwona papryka,kilka sparzonych pieczarek,trochę cebuli.Zalewa:majonez plus śmietana pół na pół,pieprz.Na wierzch trochę startego żóltego sera,parmezanu lub innego (mąż mi w tym roku jeśzcze jakiś inny kupił).Szczelnie zawinięte folią fo lodówki-koniecznie min.1 dzień przed by się smaki przegryzły.

Ja robię te https://www.kwestiasmaku.com/przepis/sl ... -pierzynka

U mnie było:
1. Grzybowa z makaronem
2. Barszcz czerwony z makaronem dla dzieci
3. Ziemniaki z zupą śledziową
4. Kapusta z grzybami na winie
5. Kapusta z grochem przez teścia zrobiona
6. Smażone Sandacz,katp i polędwica z dorsza
7. Pieczony halibut z sosem grzybowym
8. Pierogi z grzybami przez mamę zrobione
9. Pierogi z serem dla dzieci
10. Kompot z suszu
11. Sałatka śledziowa
12. Ryba po grecku przez moją mamę zrobiona
13. Seromakowiec, piernik i makowiec przez bratową zrobione

U moich rodziców:

1.czerwony barszcz w filizankach (mojej mamy)
2.paszteciki z ciasta francuskiego do barszczu (moje)
3.kieszonki serowo-warzywne z ciasta francuskiego (moje)
4.Pierogi z kapustą i grzybami (tata)
5.makiełki (tata)
6.panierowane podgrzybki (tata)
7.karp smażony (tata)
8.karp w galarecie (mama)
9.sałatka śledziowa (moja)
10.kapusta wigilijna (moja)
11.sałatka na słodko owocowa (tata)
12.sałatka na ostro-rożne pikle,oliwki itp. (Tata)

Chleb,woda z cytryną (w tym roku kompotu z suszu nie było)i ciasta.Ciasta są podawane osobno z osobną zastawą,już na sam koniec imprezy.Mój piernik z wyglądem ten teges (ale chociaz dobry w smaku ),bakaliowiec i kupny makowiec.Mam też muffinki ale znikneły zanim poszliśmy a z 5szt nie wypada iść W miedzyczasie zmiany na stole zaladowalismy zmywarke z instruktażem obsługi;)

Nie do końca wigilijna,ale też nią może być-zupa krem z pieczarek.Wyszła zaskakująco dobra i aksamitna.Na pewno powtórzę ją jeszcze nieraz.
Ugotowana marchewka,pietruszka,seler,brokuł,a cebula zeszklona i podsmażona z pieczarkami.Potem zlać do 1 gara,kostka rosołowa lub bulion miesny(ja nie miałam akurat),zmiksować na gładko.W przepisie był też ziemniak-ja nie dałam,smakowo nie pasował mi.Na stole do wyboru-groszek ptysiowy,tarty parmezan (ja mam coś jeszcze innego ale w smaku jak parmezan),śmietana 18%.Bywają też przepisy z grzankami ale tego u nas nie było.Dzieci zjadły,a zapierały się że nie chcą:)
Upiekliśmy też karpia w folii z majerankiem i tym razem wersja kapusty nie na słodko-z dodatkiem smażonej wędzonej szynki,koncentratem pomidorowym itp-tak trochę pod bigos smakowo.

Odświeżam:D

W tym roku będę robić piernik,szarlotkę z rosą,sałatkę szubę,śledzie w śmietanie i jabłku,kapustę z grzybami,kanapeczki z czosnkowej bagietki z łososiem oraz kompot wigilijny.Kompot zrobię ze śliwek,jabłek.i żurawiny plus dodatki.Powinnam jutro się wyrobić,mam cały dzień.Resztę czasochłonnych dań (sernik,pierogi,baeszcz,ryby w galarecie i grzyby czy co tam jeszcze,przyniesie rodzina).

caixa pisze:1. Grzybowa z makaronem
2. Barszcz czerwony z makaronem dla dzieci
3. Ziemniaki z zupą śledziową
4. Kapusta z grzybami na winie
5. Kapusta z grochem przez teścia zrobiona
6. Smażone Sandacz,katp i polędwica z dorsza
7. Pieczony halibut z sosem grzybowym
8. Pierogi z grzybami przez mamę zrobione
9. Pierogi z serem dla dzieci
10. Kompot z suszu
11. Sałatka śledziowa
12. Ryba po grecku przez moją mamę zrobiona
13. Seromakowiec, piernik i makowiec przez bratową zrobione

Dokładnie ten zestaw. Teściowa mojego brata robi uszka do barszczu i kutię. A mała chce zrobić brownie.
Zamiast sandacza w tym roku kupiłam łososia. Powoli zmieniam nawyki żywieniowe w święta. Może dojdę kiedyś do owoców morza.

Ja ogarniam sama, bo i święta drugi rok z rzędu spędzamy sami...
Dzisiaj już sobie część podszykowałam, jutro dokończę, resztą zajmiemy się w Wigilię rano już razem z mężem.
Skromnie bo nie chce pozniej połowy wyrzucić.