Domowe pieczywo

wszystko co związane z tematami kulinarnymi

Domowe pieczywo

Postautor: Pepsi » 21 sty 2013, 21:07

Robicie w domu pieczywo? Chleb? Bułki?
Proszę podzielić się przepisami ;)

Do chleba jakoś nie mogę się zebrać, ale robiłam ostatnio buły z czosnkiem i pietruszką. Pycha :mrgreen:
Obrazek
http://smaker.pl/przepisy/sniadania/buleczki-z-czosnkiem-i-pietruszka,43292
Obrazek

Dziecko może nauczyć dorosłych trzech rzeczy: cieszyć się bez powodu, być ciągle czymś zajętym i domagać się ze wszystkich sił, tego czego sie pragnie.
Awatar użytkownika
Pepsi
Moderator
 
Posty: 4032
Rejestracja: 02 lis 2012, 20:17
Has thanked: 12 times
Been thanked: 61 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: lmyszka » 21 sty 2013, 21:08

Wyglądają pysznie :)
Ja nie tykam ( nie robie ) niczego co ma w składzie drożdże :)
No nie wyrasta i koniec.
<3 Wiktor <3 14.06.2009
<3 Kacper <3 14.08.2013
Awatar użytkownika
lmyszka
Moderator
 
Posty: 11299
Rejestracja: 27 paź 2012, 20:02
Has thanked: 77 times
Been thanked: 104 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: Pepsi » 21 sty 2013, 21:10

lmyszka a drożdże instant?
Obrazek

Dziecko może nauczyć dorosłych trzech rzeczy: cieszyć się bez powodu, być ciągle czymś zajętym i domagać się ze wszystkich sił, tego czego sie pragnie.
Awatar użytkownika
Pepsi
Moderator
 
Posty: 4032
Rejestracja: 02 lis 2012, 20:17
Has thanked: 12 times
Been thanked: 61 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: lmyszka » 21 sty 2013, 21:10

Pepsi pisze:lmyszka a drożdże instant?


a co tooooo?? :mrgreen:
<3 Wiktor <3 14.06.2009
<3 Kacper <3 14.08.2013
Awatar użytkownika
lmyszka
Moderator
 
Posty: 11299
Rejestracja: 27 paź 2012, 20:02
Has thanked: 77 times
Been thanked: 104 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: szaraczarownica » 21 sty 2013, 21:15

lmyszka pisze:Ja nie tykam ( nie robie ) niczego co ma w składzie drożdże
No nie wyrasta i koniec.

Ja też.

Pepsi pisze:a drożdże instant?

Próbowałam, efekt ten sam co ze zwykłymi.
Awatar użytkownika
szaraczarownica
Moderator
 
Posty: 14783
Rejestracja: 27 paź 2012, 19:50
Lokalizacja: Łódź
Has thanked: 187 times
Been thanked: 200 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: lmyszka » 21 sty 2013, 21:18

szaraczarownica pisze:
Pepsi pisze:a drożdże instant?

Próbowałam, efekt ten sam co ze zwykłymi.


szaraczarownica, zabiłaś moja nadzieję .....
<3 Wiktor <3 14.06.2009
<3 Kacper <3 14.08.2013
Awatar użytkownika
lmyszka
Moderator
 
Posty: 11299
Rejestracja: 27 paź 2012, 20:02
Has thanked: 77 times
Been thanked: 104 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: caixa » 21 sty 2013, 21:19

Ja piekę chleb otrębowy.
Obrazek
Awatar użytkownika
caixa
SuperMama
 
Posty: 10674
Rejestracja: 16 lis 2012, 20:33
Has thanked: 40 times
Been thanked: 222 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: Pepsi » 21 sty 2013, 21:29

szaraczarownica pisze: lmyszka pisze:Ja nie tykam ( nie robie ) niczego co ma w składzie drożdże
No nie wyrasta i koniec.
Ja też.

Zimne jesteście :lol: Ja używam letniej wody/mleka, przykrywam miskę ściereczką i wkładam pod koc :p

caixa pisze:Ja piekę chleb otrębowy.

Przepis poprosimy >D
A macie maszynę do chleba?
Obrazek

Dziecko może nauczyć dorosłych trzech rzeczy: cieszyć się bez powodu, być ciągle czymś zajętym i domagać się ze wszystkich sił, tego czego sie pragnie.
Awatar użytkownika
Pepsi
Moderator
 
Posty: 4032
Rejestracja: 02 lis 2012, 20:17
Has thanked: 12 times
Been thanked: 61 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: Fionka » 22 sty 2013, 11:42

:mrgreen:

Wreszcie się ktoś nade mną zlitował i założył wątek :oops:

My mamy maszynę do pieczenia chleba i piekę co drugi dzień chleb i ciasto.

Chleb najpyszniejszy jest czysto orkiszowy, ale na przykład wczoraj wieczorem upiekłam pszenno-żytni z pestkami dyni. Już 3/4 nie ma :lol: za to na szybko upiekłam dziś ciasto waniliowe z wiórkami kokosowymi i pół ciepłego już zeżarłam :P


Bian, dla Ciebie przepis podstawowy na chleb z naszej maszyny :
250ml wody
3g soli
28g cukru
32g masła
375g mąki
'13g mleka w proszku
1g proszku do pieczenia
5g suchych drożdży

Ja po prostu wrzucam to wszystko do maszyny i ona sama sobie miesza, wyrasta i piecze :P
Obrazek
Obrazek
Awatar użytkownika
Fionka
SuperMama
 
Posty: 684
Rejestracja: 01 lis 2012, 8:25
Has thanked: 13 times
Been thanked: 16 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: evelinka » 22 sty 2013, 11:46

Ja piekłam chleb sama. Z przepisu babci. Wstępnie wyrabia się mąkę z drożdżami i wodą wieczorem i zostawia się do rośnięcia.
Następnego dnia dodaje się drugą porcje mąki, wyrabia chleb i zostawia do podwojenia objętości. Piekłam pszenno-żytni i razowy. Mąkę kupowałam prosto z młyna :)
Teraz nie piekę, bo mała wymaga jeszcze za dużo uwagi i nie dałabym rady wyrobić rano i przygotować do pieczenia.
Awatar użytkownika
evelinka
SuperMama
 
Posty: 792
Rejestracja: 28 paź 2012, 11:05
Has thanked: 13 times
Been thanked: 21 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: malaJu » 22 sty 2013, 11:52

Fionka pisze:Wreszcie się ktoś nade mną zlitował i założył wątek :oops:

Na swoim tajniackim forum modów napisałysmy, że to temat do założenia z dedykacją dla Fiony i biednej Bian, ktora czeka na przepisy :d
Awatar użytkownika
malaJu
Administrator
 
Posty: 10299
Rejestracja: 21 paź 2012, 19:37
Lokalizacja: Łódź
Has thanked: 722 times
Been thanked: 264 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: klara76 » 22 sty 2013, 12:19

Fionka,
poprosze przepis na to ciasto z maszyny

ja piekę w maszynie i mam dwa, które najlepiej mi smakują: z mąki pszennej i żytniej na maślance i drugi z mąki pszennej i pszennej razowej (też na maślance)

caixa, to jest chleb na zakwasie?
Obrazek
Obrazek
Awatar użytkownika
klara76
SuperMama
 
Posty: 4678
Rejestracja: 02 lis 2012, 8:28
Lokalizacja: łódź-bałuty
Has thanked: 104 times
Been thanked: 43 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: tulipan87 » 22 sty 2013, 13:19

Jak już się "wydietuję" to na pewno upiekę bułeczki z przepisu Pepsi.

Mnie raczej daleko do mistrza sztuki kulinarnej, więc jeśli piekę chleb to taki baaaardzo prosty.
1/2 op. drożdży
1kg mąki pszennej lub tortowej
po 1/2 szkl. siemienia lnianego, płatków owsianych, otrąb i ziaren słonecznika
1 łyżka soli, 1 łyżka cukru, ciepła woda
Drożdże połączyć z kubkiem ciepłej wody i odstawić na 1h. Następnie dodać 3 kubki ciepłej wody, mąkę i resztę składników. Wymieszać i nałożyć do formy wyłożonej pergaminem. Ciasta nałożyć pół formy, kiedy wyrośnie do 3/4 wstawić do piekarnika. Wcześniej posmarować wierzch olejem i posypać płatkami owsianymi. Piec 1h w 200st.
Z tych proporcji wychodzą mi 2 keksówki.
ObrazekObrazek
Awatar użytkownika
tulipan87
SuperMama
 
Posty: 2579
Rejestracja: 01 gru 2012, 22:35
Lokalizacja: okolice Łodzi
Has thanked: 12 times
Been thanked: 26 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: Patrycja11 » 22 sty 2013, 13:48

Ja z racji tego, że mam w domu swojego własnego prywatnego piekarza ;), to nie piekę chleba, ani bułek, ale bardzo chętnie zrobiłabym takie co wstawiła Pepsi uwielbiam wszystko co czosnkowe :D
Obrazek
Obrazek
Awatar użytkownika
Patrycja11
Moderator
 
Posty: 9186
Rejestracja: 30 paź 2012, 13:47
Lokalizacja: Konstantynów
Has thanked: 198 times
Been thanked: 117 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: klarysa » 22 sty 2013, 15:12

Patrycja11 pisze:mam w domu swojego własnego prywatnego piekarza ;)

To tak jak ja. ;)
Awatar użytkownika
klarysa
SuperMama
 
Posty: 899
Rejestracja: 02 lis 2012, 16:35
Has thanked: 21 times
Been thanked: 16 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: Fionka » 22 sty 2013, 15:43

malaJu pisze:Na swoim tajniackim forum modów napisałysmy, że to temat do założenia z dedykacją dla Fiony i biednej Bian, ktora czeka na przepisy


:))

No nie mogłam się zebrać, bo ciągle coś. A ja tu wpadam i wypadam, bo "mamuniuuu, proszę chooodź..." ;)

klara76 pisze:Fionka,
poprosze przepis na to ciasto z maszyny


Wieczorem na bank wrzucę, teraz piszę jedną ręką, bo pomagam się karmić dziecku :lol:


btw. właśnie się piecze migdałowe z wiórkami kokosowymi i rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą >D
Obrazek
Obrazek
Awatar użytkownika
Fionka
SuperMama
 
Posty: 684
Rejestracja: 01 lis 2012, 8:25
Has thanked: 13 times
Been thanked: 16 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: klara76 » 22 sty 2013, 19:44

Fionka, nie pisz co się piecze tylko jak to zrobić >D
Obrazek
Obrazek
Awatar użytkownika
klara76
SuperMama
 
Posty: 4678
Rejestracja: 02 lis 2012, 8:28
Lokalizacja: łódź-bałuty
Has thanked: 104 times
Been thanked: 43 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: Pepsi » 05 lut 2013, 14:07

Robiłam ostatnio Ciabatte
Obrazek
http://ilovebake.pl/2013/01/05/ciabatta-przepis/

Dziś pieczemy Bułki z cebulką
Obrazek
http://www.mojewypieki.com/przepis/bulki-z-cebulka

a najbliższy plan przewiduje wypiek Tygrysków
Obrazek
http://www.mojewypieki.com/przepis/bule ... unch-rolls
Obrazek

Dziecko może nauczyć dorosłych trzech rzeczy: cieszyć się bez powodu, być ciągle czymś zajętym i domagać się ze wszystkich sił, tego czego sie pragnie.
Awatar użytkownika
Pepsi
Moderator
 
Posty: 4032
Rejestracja: 02 lis 2012, 20:17
Has thanked: 12 times
Been thanked: 61 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: Pepsi » 20 mar 2013, 15:36

http://www.kwestiasmaku.com/domowa_piek ... zepis.html
Na pół godziny przed końcem wyrastania nagrzać piekarnik do 240 - 250 stopni C, ustawiając kratkę w dolnej 1/3 części piekarnika a na niej przykryty garnek żaroodporny np. żeliwny.
Ostrożnie, używając rękawic kuchennych, wyjąć gorący garnek z piekarnika i zdjąć pokrywę. Umieścić ciasto w garnku łączeniem do góry (zsunąć ze ścierki lub szybko i ostrożnie przenieść w oprószonych mąką dłoniach). Należy uważać, bo garnek będzie bardzo gorący. Garnek przykryć i piec przez 30 minut. Zdjąć pokrywę i piec dalej aż chleb będzie dobrze zrumieniony ale nie przypalony przez 15 - 30 minut (zwykle piekę 20 minut, a gdy chleb za bardzo się rumieni kładę na nim kawałek folii aluminiowej).


Ponieważ nie dorobiłam się żeliwnego garnka, ba! nawet żaroodpornego nie mam :p kto ma pomysł w czym to upiec żeby się nie zjarało?
Obrazek

Dziecko może nauczyć dorosłych trzech rzeczy: cieszyć się bez powodu, być ciągle czymś zajętym i domagać się ze wszystkich sił, tego czego sie pragnie.
Awatar użytkownika
Pepsi
Moderator
 
Posty: 4032
Rejestracja: 02 lis 2012, 20:17
Has thanked: 12 times
Been thanked: 61 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: Sybel » 15 kwie 2013, 15:39

Pepsi, ja piekłam akurat w żeliwnym. Ten chleb ZAWSZE wychodzi, dotychczas piekłam u mamy, a teraz szukamy z mężem po prostu żeliwnego garnka, który sobie kupimy i znów będziemy piec ten chleb.
Poza tym planuję zabrać się za chleb na zakwasie, jak wróce do domu, wrzuce przepis na zakwas i chleb jako taki (o ile nie zapomnę...)
Sybel
 

Re: Domowe pieczywo

Postautor: szaraczarownica » 21 gru 2013, 14:31

A ja dzisiaj zrobiłam pierwszy raz własny chleb. Poszłam na łatwiznę i kupiłam z Tesco gotową mieszankę
Obrazek
Dodałam wodę, drożdże, pobawiłam się z rośnięciem ciasta (były małe schody, bo ja i drożdże nie dogadujemy się zbyt dobrze), upiekłam, a teraz nie mogę przestać jeść. Najchętniej bym zjadła cały bochenek na raz :D
Jutro znowu przyjeżdża Tesco i w zamówieniu nagle znalazły się 3 kg tej mieszanki, 3 opakowania drożdży, a do tego kefir i łuskany słonecznik, czyli zaczynam udoskonalać skład ;)
Awatar użytkownika
szaraczarownica
Moderator
 
Posty: 14783
Rejestracja: 27 paź 2012, 19:50
Lokalizacja: Łódź
Has thanked: 187 times
Been thanked: 200 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: grafitowa » 21 gru 2013, 18:51

szaraczarownica, mówisz, że taki dobry, to może też zamówię ;) A jakie drożdże dodajesz?
Awatar użytkownika
grafitowa
SuperMama
 
Posty: 3696
Rejestracja: 25 lis 2012, 16:35
Has thanked: 22 times
Been thanked: 34 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: klara76 » 21 gru 2013, 19:08

szaraczarownica, a w tej mieszance nie ma żadnej chemi? bo kiedyś słyszałam, że opinię, że robić chleb z mieszanki to jakby kupić gotowy w kiepskiej piekarni ...
Obrazek
Obrazek
Awatar użytkownika
klara76
SuperMama
 
Posty: 4678
Rejestracja: 02 lis 2012, 8:28
Lokalizacja: łódź-bałuty
Has thanked: 104 times
Been thanked: 43 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: szaraczarownica » 21 gru 2013, 20:37

klara76, to jest skład:
mąka żytnia chlebowa (60%), mąka pszenna chlebowa, sól spożywcza, suchy zakwas piekarski (regulatory kwasowości: kwas cytrynowy, octan wapnia, siarczan wapnia; emulgator: lecytyna)
Ja się nie znam na tym, czy to jest ok, czy nie. W smaku wyszedł rewelacyjny.

grafitowa, zamówiłam takie
Obrazek
bo mają 42g. Ponieważ na jeden bochenek wchodzi pół mieszanki i 20g drożdży, więc przynajmniej prosty rachunek - podzieliłam na pół i wsio :)
Awatar użytkownika
szaraczarownica
Moderator
 
Posty: 14783
Rejestracja: 27 paź 2012, 19:50
Lokalizacja: Łódź
Has thanked: 187 times
Been thanked: 200 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: klara76 » 21 gru 2013, 20:48

octan wapnia to konserwant a siarczan wapnia to ... gips
Obrazek
Obrazek
Awatar użytkownika
klara76
SuperMama
 
Posty: 4678
Rejestracja: 02 lis 2012, 8:28
Lokalizacja: łódź-bałuty
Has thanked: 104 times
Been thanked: 43 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: szaraczarownica » 21 gru 2013, 20:53

klara76, to mi pojechałaś :lol:
Teraz mi się nie chce kombinować, ale pewnie następnym razem spróbuję zrobić bez mieszanki, to przynajmniej zrobię sobie 100% żytni :)
Awatar użytkownika
szaraczarownica
Moderator
 
Posty: 14783
Rejestracja: 27 paź 2012, 19:50
Lokalizacja: Łódź
Has thanked: 187 times
Been thanked: 200 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: poison_moon » 21 gru 2013, 22:14

Mój mąż się wkręcił w pieczenie chleba i teraz każda niedziela podporządkowana jest karmieniu zakwasu :? >D M. sam zrobił zakwas i teraz kombinuje z różnymi rodzajami chleba. Sam żytni jak dla mnie jest zbyt kwaśny i ciężkostrawny (pryka się po nim, że ho, ho:-), uwielbiam mieszany (pszenno-żytni) i polski.
poison_moon
SuperMama
 
Posty: 836
Rejestracja: 31 paź 2012, 7:47
Has thanked: 10 times
Been thanked: 13 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: klara76 » 22 gru 2013, 0:18

szaraczarownica pisze:klara76, to mi pojechałaś

brz przesady - ciocia wikipedia mi podpowiedziała :))
Obrazek
Obrazek
Awatar użytkownika
klara76
SuperMama
 
Posty: 4678
Rejestracja: 02 lis 2012, 8:28
Lokalizacja: łódź-bałuty
Has thanked: 104 times
Been thanked: 43 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: malaJu » 27 gru 2013, 11:23

klara76 pisze:siarczan wapnia to ... gips
=)))) =)))) =)))) =))))
pięknie! :)
Awatar użytkownika
malaJu
Administrator
 
Posty: 10299
Rejestracja: 21 paź 2012, 19:37
Lokalizacja: Łódź
Has thanked: 722 times
Been thanked: 264 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: Marta » 27 gru 2013, 12:27

klara76 pisze:octan wapnia to konserwant a siarczan wapnia to ... gips

Niezle.
Z tego wlasnie powodu ostatnio namietnie czytam etykiety... a wujek google pomaga rozszyfrowac rozne dziwne nazwy ;;)
A co do chleba to chodzi za mna ostatnio taki domowy na zakwasie, chyba musze wreszcie sprobowac.
Obrazek
Obrazek
Awatar użytkownika
Marta
SuperMama
 
Posty: 3482
Rejestracja: 28 paź 2012, 14:34
Has thanked: 2 times
Been thanked: 56 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: malaJu » 27 gru 2013, 14:14

A mi sie dziwilas ;) dzieci zmieniaja wszystko...
Awatar użytkownika
malaJu
Administrator
 
Posty: 10299
Rejestracja: 21 paź 2012, 19:37
Lokalizacja: Łódź
Has thanked: 722 times
Been thanked: 264 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: malulu » 28 sty 2014, 19:32

http://www.mojewypieki.com/przepis/buleczki-z-czosnkiem
te są pyszne.
Cebulowe z Moich Wypieków też piekłam i były super.
Obrazek
Obrazek
Obrazek
Awatar użytkownika
malulu
SuperMama
 
Posty: 4263
Rejestracja: 22 sty 2013, 20:09
Lokalizacja: Łowicz
Has thanked: 7 times
Been thanked: 76 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: kari » 28 sty 2014, 19:53

malulu, ostatnio 2 razy robiłam, może nie takie "wyględne" jak te z moich wypieków albo bardzo smaczne
Awatar użytkownika
kari
SuperMama
 
Posty: 10247
Rejestracja: 28 paź 2012, 12:26
Has thanked: 64 times
Been thanked: 146 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: Pepsi » 28 sty 2014, 20:24

malulu pisze:http://www.mojewypieki.com/przepis/buleczki-z-czosnkiem
te są pyszne.

Uwielbiam je =p~
Obrazek

Dziecko może nauczyć dorosłych trzech rzeczy: cieszyć się bez powodu, być ciągle czymś zajętym i domagać się ze wszystkich sił, tego czego sie pragnie.
Awatar użytkownika
Pepsi
Moderator
 
Posty: 4032
Rejestracja: 02 lis 2012, 20:17
Has thanked: 12 times
Been thanked: 61 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: Misiak » 29 sty 2014, 13:58

Moja mama dostała od znajomych zaczyn i teraz namiętnie piecze chleby. Ostatnio zachciało mi się samej spróbować i mama dała mi trochę zaczynu. I właśnie chleby dwa się robią. A robią się długo, prawie cały dzień. Mamie wychodzą pycha, ciekawe jak będzie u mnie. O 21 wkładam do piekarnika na godzinę.
5.12.2012 Polunia <3
7.07.2023 Rodzina <3
Awatar użytkownika
Misiak
SuperMama
 
Posty: 4002
Rejestracja: 19 lis 2012, 10:33
Has thanked: 39 times
Been thanked: 67 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: Edyta » 17 mar 2014, 17:44

Piekłam chleb na zakwasie regularnie raz w tygodniu i doprowadziłam cały proces do takiego uproszczenia, że wszystko zabierało mi bardzo mało czasu. Niestety zepsuł mi się zaczyn (raz miał zbyt długą przerwę). Próbowałam później sama go odtworzyć, i choć niektórzy twierdzą, że to jest banalnie proste, mnie się nie udało i w końcu się poddałam.

Uwielbiam zapach pieczonego chleba w domu no i jego smak! Niepowtarzalny. Bardzo bym chciała wrócić do tej praktyki. Czy ktoś mógłby mnie poratować i podarować dwie łyżki zakwasu w słoiczku na dobry początek?
Obrazek
Edyta
 
Posty: 81
Rejestracja: 20 lut 2014, 14:26
Has thanked: 0 time
Been thanked: 2 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: annap » 25 mar 2014, 8:51

ja piekę chleb z ziarnami ale zakwas to mi koleżanka z Poznania przywozi...
Awatar użytkownika
annap
 
Posty: 3
Rejestracja: 19 mar 2014, 13:45
Has thanked: 0 time
Been thanked: 0 time

Re: Domowe pieczywo

Postautor: Szizel » 08 maja 2014, 9:18

Ja do tej pory piekłam chlebuś mega szybki i prosty przepis i co najważniejsze smaczny :)

Zaczyn:
1 litr przegotowanej letniej wody
10 dkg drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki
Wszystko razem mieszamy do rozpuszczenia się składników i odstawiamy na 10 min.

Ciasto:
2 szklanki otrębów pszennych lub żytnich
1/2 szklanki pestek z dyni
1/2 szklanki słonecznika
1/2 szklanki siemienia
1 kg mąki
1 łyżka soli
Wszystko razem mieszamy, a na koniec dolewamy zaczyn, odstawimy na 10 min. Po 10 min dzielimy ciaso na dwie części i pieczemy w keksówkach wysmarowanych tłuszczem. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni 1 godzinę i 10 min. Proste prawda :)
Smacznego !
Obrazek

Obrazek
Awatar użytkownika
Szizel
SuperMama
 
Posty: 776
Rejestracja: 27 paź 2012, 21:49
Lokalizacja: Łódź
Has thanked: 0 time
Been thanked: 9 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: jpuasz » 21 lip 2015, 13:40

ooo temat dla mnie :) W niedzielę upiekłam pierwszy chleb, dziś piekę drugi :D Pierwszy wyszedł rewelacyjny, tyle, że trochę zbity. Dziś trochę zmieniłam przepis i zobaczymy co wyjdzie :D

Użyłam gotowej mieszanki z tesco chleb baltonowski, skład (mąka pszenna chlebowa (68%), mąka żytnia, sól spożywcza, wysuszony kwas żytni, środek do przetwarzania mąki (kwas askorbinowy), enzymy.

Niepokoją mnie jedynie te enzymy, no ale cóż. Kupiłam jeszcze Podhalański chleb owsiany i mieszankę z lidla i będę dalej testować :D

Tu pytanie do Fionki i innych dziewczyn, które mają maszynkę - po 1 czy opłaca się kupować a po 2 czy faktycznie w chlebie zostają dziury po mieszadle?

Na początek planuję potestować mieszanki, potem spróbuję sama stworzyć mieszanki i piec z użyciem drożdży, a na koniec (może kiedyś) spróbuję zaczynu :)

Aha no i dzięki za wszelkie przepisy na chleby, bułeczki itp - też z czasem będę testować :)
Pozdrawiam :)
Paulina

Obrazek
Obrazek
Obrazek
Awatar użytkownika
jpuasz
SuperMama
 
Posty: 1309
Rejestracja: 21 sie 2014, 19:48
Has thanked: 0 time
Been thanked: 56 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: Fuente » 21 lip 2015, 13:49

jpuasz, zależy jaki chleb chcesz piec. Jeśli zwykły pszenny to możesz kupić maszynę, jeśli razowy to nie polecam. My mieliśmy maszynę z górnej półki cenowej, bo my pieczemy ciągle chleb razowy. Niestety maszyna nie dawała rady po trzeciej reklamacji zażądaliśmy zwrotu pieniędzy i teraz chleb wyrabiamy ręcznie wiec ja nie polecam maszyny.
Obrazek
Obrazek
Awatar użytkownika
Fuente
Moderator
 
Posty: 6317
Rejestracja: 27 paź 2012, 22:20
Has thanked: 42 times
Been thanked: 91 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: ppola » 21 lip 2015, 13:51

jpuasz pisze:po 1 czy opłaca się kupować
wiesz chleb tańszy nie wychodzi ale po pierwsze robisz sama i wiesz z czego, dodajesz co chcesz itd po drugie możesz sobie nastawić tak że na rano masz ciepły chlebek na śniadanie, nic nie musisz pilnować :) Poza tym ja uzywam jeszcze do wyrabiania ciasta drożdżowego i kruchego ;) Tylko że chleb z maszyny jest mały
jpuasz pisze:2 czy faktycznie w chlebie zostają dziury po mieszadle?
tak, ale jak umiejętnie wyjmiesz to nie ma tragedii ;)
Obrazek Obrazek
Awatar użytkownika
ppola
SuperMama
 
Posty: 4824
Rejestracja: 01 lis 2012, 9:30
Has thanked: 13 times
Been thanked: 124 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: jpuasz » 21 lip 2015, 14:03

Fuente pisze:zależy jaki chleb chcesz piec.

Fuente nie wiem jaki mi będzie wychodził :D Sam pszenny raczej nie, jak już to pszenno-żytni, albo z otrębami no i koniecznie ze słonecznikiem, bo uwielbiam :) Jak upiekę chociaż z 10 bochenków, to będę może lepiej wiedziała co nam pasuje ;)
ppola pisze:wiesz chleb tańszy nie wychodzi ale po pierwsze robisz sama i wiesz z czego, dodajesz co chcesz itd po drugie możesz sobie nastawić tak że na rano masz ciepły chlebek na śniadanie, nic nie musisz pilnować

i właśnie dlatego chcę sama piec, żeby wiedzieć co w nim jet :) Co do porannego ciepłego pieczywa, to póki co nie mam regularnych pobudek, więc na razie ten argument do mnie nie przemawia, ale pewnie z czasem się to zmieni :)

Za 20 minut będzie gotowy kolejny chleb i zobaczymy co z niego wyszło :D

A na co warto zwracać uwagę przy zakupie takiej maszyny?
Pozdrawiam :)
Paulina

Obrazek
Obrazek
Obrazek
Awatar użytkownika
jpuasz
SuperMama
 
Posty: 1309
Rejestracja: 21 sie 2014, 19:48
Has thanked: 0 time
Been thanked: 56 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: jpuasz » 21 lip 2015, 19:04

jpuasz pisze:Za 20 minut będzie gotowy kolejny chleb i zobaczymy co z niego wyszło :D

Wyszło to:
ObrazekObrazek

Widzę, że wyrósł mniej niż poprzedni, czyli jednak długie wyrabianie ma znaczenie :P Teraz wymieszałam mleko z wodą pół na pół zamiast samej wody i ziarna wsypałam na samym początku. W smaku nie czuję różnicy, a ziarna dzięki temu są bardziej równomiernie rozłożone :) Aaa no i taki kwadratowy, bo w keksówce piekłam :P
Pozdrawiam :)
Paulina

Obrazek
Obrazek
Obrazek
Awatar użytkownika
jpuasz
SuperMama
 
Posty: 1309
Rejestracja: 21 sie 2014, 19:48
Has thanked: 0 time
Been thanked: 56 times

Re: Domowe pieczywo

Postautor: kasieńka 85 » 21 lip 2015, 19:19

Ja piekłam chleb na zakwasie, w prodiżu. Ale zakwas się popsuł, nie mam od kogo wziąć i chleba nie piekę ;;)
Obrazek
Obrazek
Awatar użytkownika
kasieńka 85
SuperMama
 
Posty: 7297
Rejestracja: 28 sty 2013, 17:37
Has thanked: 58 times
Been thanked: 142 times


Wróć do Kuchnia

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 6 gości