Moje Wypieki

[malaJu]

Mamy temat o gotowaniu, więc przydałby się jeszcze taki wypiekowy.

Ja uwielbiam tarty i babeczki.
Moje przepisy znajdziecie tu:
http://www.malinowa-kuchnia.blogspot.com

Nie że się chwalę, tylko kopiować mi się nie chce.

[Bian]

uwielbiam tarty i babeczki

Ja również, chociaż tarty zaczęłam robić własnoręcznie dopiero w tym roku. Kilka raz zaskoczyłam gości tartą z serkiem mascarpone i owocami - borówkami, winogronami, kiwi, brzoskwiniami. Raz zrobiła tartę z borówkami i wiśniami na jakąś imprezę u rodziców i usłyszałam, że to fantastyczny zamiennik tortu.

Ostatnio popełniłam babeczki cytrynowe i czekoladowo-wiśniowe, a to u mnie oznaka, że zima nadchodzi

[Pepsi]

Mnie ostatnio coś wzięło na pieczenie i robienie słodkości, więc....
W zeszłą niedzielę była Pychotka zwana Panią Walwską


W tygodniu robiłyśmy ze Stelką cake popsy




A dziś mamy tartę creme brulee

[evelinka]

Myślałam, że chcecie zareklamować blog kulinarny http://www.mojewypieki.com :p

A tak serio, to moją miłością są muffinki, a już te bananowe z bloga Ju robią w naszej rodzinie furorę Bardzo lubię też robić torty. W tym tygodniu robię dwa: tort mleczna kanapka w kształcie Spongeboba i bezowy tort orzechowy boisko.

Tak w sumie, to nie ważne co, byle upiec i zjeść :p

[malaJu]

Pepsi, na panią walewską to proszę przepis

[Sybel]

Ja piekę ciasta z Kwestii Smaku. Zrobiłam jak na razie:

Brownie - ale mi nie smakowało, potwornie męczące
http://www.kwestiasmaku.com/desery/cias ... zepis.html
Rzymskie bułeczki - zamiast pinii wzięłam siekane migdały, dobre było
http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_wlo ... zepis.html
Z owocami lata - myślę, że można zrobić z bakaliami i suszonymi owocami lub owocami z kompotu czy dżemem
http://www.kwestiasmaku.com/desery/cias ... zepis.html
Czekoladowe z jabłkami w rumie - fajne, ale pamiętam, ze za dużo tych jabłek wyszło, nie zmieściły się wszystkie, ale coś mogłam pokręcić
http://www.kwestiasmaku.com/zielony_sro ... zepis.html
Ciasto ze śliwkami - zrobiłam bez kremu, z mąki razowej, bardzo pyszne wyszło
http://www.kwestiasmaku.com/zielony_sro ... zepis.html

Generalnie robię zwykle z cukru brązowego, staram się robić z mąki razowej, jeśli przepis pozwoli. Poza tym mam fajny przepis na ciasteczka "wyśmienitki" - okrągłe małe talarki z bezą na czubku, mogę wrzucić, jak chcecie.

[Pepsi]

Uwielbiam Kwestię smaku i Moje wypieki

Pepsi, na panią walewską to proszę przepis

SKŁADNIKI:

Kruche ciasto (na formę o wymiarach 23 x 36 cm)
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 torebka cukru waniliowego
½ szklanki cukru pudru
200g masła roślinnego
4 żółtka

Masa bezowa:
białka z 4 jaj
2 szklanki cukru pudru
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Masa kremowa:
½ litra mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 torebka cukru waniliowego
2 żółtka
250 g masła roślinnego lub masła

Dodatkowo:
1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
Opakowanie płatków migdałowych
Papier do pieczenia

Kruche ciasto
• Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy na stolnicę. Dodajemy cukier waniliowy, cukier puder oraz masło, które siekamy nożem na małe kawałeczki. Składniki dokładnie mieszamy i dodajemy żółtka.
• Ciasto zagniatamy i dzielimy na 2 części, które następnie rozwałkowujemy na prostokątne placki. Placki najlepiej rozwałkować od razu na papierze do pieczenia.
• Jedną część ciasto układamy na blachę do pieczenia, smarujemy ½ słoiczka dżemu, wylewamy ½ masy bezowej i posypujemy ½ opakowania płatków migdałowych. Pieczemy 40 minut w temperaturze 175 stopni. Studzimy. Tak samo postępujemy z drugą połową ciasta.


Masa bezowa
• Białka ubijamy na sztywno i stopniowo dosypujemy cukier puder wciąż ubijając, a na końcu mąkę ziemniaczaną.

Masa budyniowa
• ½ szklanki mleka wymieszać z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem waniliowym oraz żółtkami. Resztę mleka zagotować i dolać połączone składniki masy budyniowej. Mieszając zagotować. Zestawić z ognia. Ostudzić, przykrywając folią aluminiową.
• Masło roślinne zmiksować i dodawać po 1 łyżce ostudzonej masy budyniowej. Całą masę wyłożyć na 1 placku (na warstwie bezy) i przykryć drugim.
• Ciasto schłodzić w lodówce. Najlepsze jest po kilku godzinach od przygotowania lub następnego dnia.

[Frezja]

Pepsi, na panią walewską to proszę przepis

ja też poproszę

[Pepsi]

Mam jeszcze w planach tort Marcinek Robiła któraś z Was?

[yuna]

kochecka cudeńka. Jak mi się ślub kościelny będzie szykował to chyba pomyślę o Tobie... A transport dla tortu by się wymysliło

CO do wypieków, to jestem fanką muffinek czekoladowych wszelkiej maści, także z przepisów korzystam przeróżnych. Na gorzkiej czekoladzie, mlecznej, białej.
Robiłam też muffinki kawowe z chałwą - interesujące.
Ostatnio próbowałam zrobic na odwrót... Nałożyć ciasto na spód foremki od muffinek, po upieczeniu foremkę wyjąć i powstałe ciastko wypełnić galaretką. Mało pokazowe wyszło, bo ciasto miało nieco nie taką konsystencję. Ale połączenie ciasta czekoladowego z truskawkową galaretką, rodzynkami, granatem i bitą śmietaną jest cudowne

No i za moment (niech tylko oddam pracę mgr do dziekanatu) biorę się za robienie pierniczków W zeszłym roku podejścia były chyba ze 4 bo takie było zapotrzebowanie na ilość.

Z rzeczy innych. Próbowałam kiedyś zrobić biscotti - nawet ciekawe wyszły i pewnie powtórzę.
Brownie - jak dobrze wyjdzie to cudo. Ale nie da się go dużo na raz zjeść.
Ciasto czekoladowe podlewane sosem na nalewce midowej -

[Justinaa]

kochecka, absolutnie boskie

ja jestem beznadziejna w te klocki

wychodzi mi ciasto marchewkowe z Kwestii Smaku i tarta cytrynowa z przepisu Ju
no i muffinki z chochelek

[Bian]

Póki co małymi kroczkami zbliżają się święta, więc zapewne znów pojawi się coś pachnącego przyprawami korzennymi, piernikiem, pomarańczami

W zeszłym roku robiłam ciasteczka korzenne


i muffiny piernikowe


A tak bez okazji polecam szarlotkę z cynamonem


I jabłka w cieście francuskim w towarzystwie bitej śmietany

[Deco-Ania]

kochecka cuda!!
Powiem za Ju - gdyby nie ta odległość, to ja bym zmieniła swojego dostawcę tortów

A w kwestii pieczenia: nie umiem, mam totalnie dwie lewe rączki i już.

[Meerkat]

Wow, jesteście boskie! Ja piekę rzadko niestety... Super jest ciasto: Chlebek bananowy z http://www.brulionzprzepisami.blox.pl i w ogóle fajne ta mają przepisy

[Sybel]

A ja upiekłam sernik cytrynowy z sosem cytrynowym i spodem z ciastek żytnich sklejonych koglem moglem. Pyyycha Planuję zrobić za jakiś czas w wersji pomarańczowej.

[kochecka]

upiekłam sernik cytrynowy z sosem cytrynowym i spodem z ciastek żytnich sklejonych koglem moglem. Pyyycha

to wklejaj od razu przepis bo mi apetytu narobiłaś

[Sybel]

Delikatny sernik z wyraźnie wyczuwalną cytrynową nutą. Najlepszy z twarogu zmielonego samodzielnie, wiaderkowy w tym przepisie się nie sprawdzi. Wierzch to krem cytrynowy, który znany jest bardziej pod nazwą lemon curd. Lekki, owocowy i troszkę kwaśny, ale wart wypróbowania. Lemon curd można kupić gotowy lub przygotować samemu, jest prosty do zrobienia i o wiele lepszy od kupnego. Ilość użytego w nim cukru jest kwestią indywidualną i proponuję dodać go według własnego gustu, gorąco polecam.

Masa twarogowa:

1 kg twarogu półtłustego, trzykrotnie zmielonego
4 białka
200 g cukru pudru
80 g skrobi ziemniaczanej lub 2 budynie waniliowe w proszku, bez cukru
2 szklanki śmietanki kremówki 30%
1 szklanka mleka 3.2%
sok z 1 cytryny
skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki wymieszać krótko miksując w malakserze. Piekarnik nagrzać do 170°C, grzanie dolną i górną grzałką, tortownicę o Ø 25 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, natłuścić masłem i wyłożyć masę twarogową, piec 50 minut, całkowicie wystudzić.

Krem cytrynowy (lemon curd):

150 ml soku cytrynowego, z 3-4 sztuk cytryn
skórka otarta z 1 cytryny
150-200 g cukru
3 jajka
1 łyżka skrobi kukurydzianej, z górką
100 g masła

Wszystkie składniki umieścić w garnku o grubym dnie, ciągle mieszając podgrzewać do zgęstnienia, zdjąć z ognia lekko przestudzić i wyłożyć na sernik, wstawić na noc do lodówki.

Na spód dałam 2 paczki pogniecionych ciastek zbożowych od Sante wymieszanych z koglem moglem i łyżką masła. Wszystko ładnie się upiekło, ale myślę, że lepszy sernik by wyszedł, gdyby krem był pomarańczowy. Cytrynowy jest aż za rześki. No i nie dodałam do masy szklanki mleka (zapomniałam), ale wyszedł i tak bardzo fajny.

[Pepsi]

chyba zmierzę sią z tym tematem przed świętami

klara76 to możemy się wspólnie dopingować, bo też mam taki pan

[Deco-Ania]

Kolejny temat, który będzie mnie wpędzał w kompleksy. Jestem kompletnym beztalenciem cukierniczym.

Co jakiś czas jednak próbuję. Tak jak w sobotę.
Ambitnie chciałam upiec ciasto na niedzielny obiad. Chyba jedno z najłatwiejszych ciast na świecie - jogurtowe, które podobno zawsze wychodzi. I wyszedł taki mega-wielki zakalec, że całe wylądowało w koszu.

[szaraczarownica]

Deco-Ania, ja 3 razy robiłam podejście do ciasta o wdzięcznej nazwie "ciasto, które się zawsze udaje" i nie zgadniesz - ani razu mi nie wyszło

[Sybel]

Dobra, mi nie wychodzi za to regularnie budyń i kąpiel dla Wita w mące ziemniaczanej. Za to super mi wychodzą niektóre ciasta z Kwestii Smaku - nigdy nie miałam zakalca, ani nic. Tam są chyba dobre przepisy, bo jest wszystko rozpisane krok po kroku w logicznej kolejności. W sumie najważniejsze to kilka razy przeczytać przepis, naszykować wcześniej wszystkie składniki wymagające roztopienia i schłodzenia. Potem na spokojnie - włączasz muzykę i na luzie, krok po kroku odhaczasz, co masz zrobione.

[kari]

rzadko mi się zdarza piec, zazwyczaj proste ciasto ucerane czy ze śliwkami, ostatnio upiekłam ciasto z jabłkami ogólnie było ok tylko mi się trochę przypiekło, a ostatni murzynek to był totalny niewypał, zakalec jak ta lala.
W ciąży często mi zakalce wychodziły
za torty się nie biorę, bo ogólnie za nimi nie przepadam, na zimno też jakoś nie robię i jakiś bardziej skomplikowanych też nie, ale może zacznę...

[Pepsi]

dobra! pora upiec muffiny, tylko pomysłu brak. Dajcie jakiś sprawdzony przepis

[Sybel]

Nie mam prze[isu, jak byś miała, to podrzuć. W kwestii smaku są za to pyszne rzymskie bułeczki drożdżowe, jak byś miała ochotę.

[Deco-Ania]

Dajcie jakiś sprawdzony przepis

Ju chyba jest w tym temacie specjalistką

Muffinki - też potrafiłam popsuć.

[Bian]

Pepsi mi zawsze wychodzą muffiny z przepisów wg dwóch chochelek, np. cytrynowe lub czekoladowo-wiśniowe.

http://www.dwiechochelki.pl/2010/08/muf ... ynowe.html
http://www.dwiechochelki.pl/2010/02/cze ... niami.html

A w zeszłym roku na święta robiłam te i bardzo szybko zniknęły z talerza (zdjęcie wstawiałam na pierwszej stronie)
http://www.dwiechochelki.pl/2009/11/muf ... ikowe.html

[evelinka]

dobra! pora upiec muffiny, tylko pomysłu brak. Dajcie jakiś sprawdzony przepis

Ze strony Ju -> http://malinowa-kuchnia.blogspot.com/2012/02/bananowe-muffinki-z-konfitura.html
Uwielbia je cała moja rodzina. Zwykle robię je bez konfitury.

A przepisy na torty są tutaj:
- Mleczna kanapka http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-mleczna-kanapka
- bezowy http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-bezowy-z-orzechami-laskowymi-i-czekolada Do tego mała uwaga. Ja zawsze daję mniej cukru, bo inaczej wychodzi za słodkie. No i na taką standardową prostokątną blachę robię z 3 porcji. Tyle, że wtedy krem robię z 1l kremówki i 0,5kg mascarpone.

A tak w ogóle, to chciałam polecić dobrą kremowkę. Ja kupowalam w Selgrosie z Mlekowity, takie żółte opakowanie z napisem "Horeca Line". Rewelacyjnie się ubija, wystarczy dosłownie chwila i śmietana jest bardzo gęsto ubita.

Domek z piernika też od Doroty Dodam, że na prawdę prosty przepis, ciasto robi się dość szybko. No i najlepiej przygotować sobie szablon z kartonu wcześniej, to łatwiej będzie wycinać. http://www.mojewypieki.com/przepis/domek-z-piernika

[Pepsi]

No i były Wreszcie Były, bo oczywiście już ich nie ma
A twór powstał całkiem smaczny Muffiny z czekoladą i kremem Patissiere

[Emi]

Pepsi, wygląda bajecznie

[kari]

Pepsi, super a co to ten krem?

[Pepsi]

Pepsi, super a co to ten krem?

taki trochę budyniowaty ja go bardzo lubię robić do drożdżówek

[Marcka]

kochecka, już wiem komu będę zlecac tortów robienie
a muffiny Pepsi wyglądają bosssko

[ppola]

To jak się wszyscy chwalą to i ja zapraszam, ładne może nie są ale zazwyczaj smaczne www.kuchennaktywizacja.pl - muffinów kilka rodzajów też jest

[Frezja]

to i ja wrzucę przepis na bardzo proste i szybkie muffinki ostatnio goszczą u mnie co drugi dzień
http://kotlet.tv/muffiny-najlepsze

[Sybel]

A ja sobie dziś kupiłam TO http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/80133039/
I planuję w przyszłym tygodniu coś zorganizować Jakieś ciacha, czy coś. Macie dobre przepisy na pierniczki?

[Pepsi]

Mój dzisiejszy niedzielny twór - domowe bounty

[Pepsi]

Macie dobre przepisy na pierniczki?

Ja w zeszłym roku robiłam z tego przepis http://mojepasjekrakow.blogspot.com/2011/12/pierniczki.html

[malaJu]

a u mnie dziś ciasto marchewkowe na oleju, co by Ulcia mogła skubnąć. Jutro dam znać, czy dobre

[kari]

Pepsi, narobiłaś mi smaku nie lubię Cię

[yuna]

Sybel ja mam sporo. Jak ogarnę gdzie mam zeszyt z przepisami to wypiszę ci te sprawdzone i niezawodne
Zazwyczaj robię na dobrym miodzie.
W zeszłym roku robiłam czekoladowe i pomarańczowe. Generalnie w jednych i drugich było za mało bazowego składnika smakowego, ale czekoladowe wyszły ślicznie brązowiutkie

[Fuente]

Ja dziś po raz pierwszy piekłam ciasteczka czekoladowe i wyszły PRZEPYSZNE!!!

Przepis:
Składniki:

1 jajko
125 g masła
100 g cukru
200 g czekolady (2x100g)
2 łyżki kakao
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki mąki

Wykonanie:

Jajka utrzeć z rozpuszczonym masłem (ja rozpuściłam w mikrofali) i cukrem. Połowę czekolady rozpuścić a pozostałą cześć pokroić na drobne kawałki. Do wcześniej zmiksowanej masy dodać rozpuszczoną czekoladę, kakao, proszek do pieczenia, mąkę, a na koniec kawałki czekoladowe i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na 30 minut (minimum

Po wyjęciu uformować z ciasta kulki i położyć na blaszce wyłożonej pergaminem i spłaszczyć. Piec 12 minut w 190 stopniach. UWAGA! Ciasto mocno się klei więc warto przy formowaniu ciasteczek naszykować sobie miseczkę z zimną wodą i maczać ręce, wtedy łatwiej uformować kuleczki Ciasteczka też sporo rosną, więc lepiej robić je mniejsze i układać w większej odległości od siebie, żeby się nie posklejały

Ciasteczka wychodzą znakomite, kruchutkie... Mmmm, połowa już zniknęła

[Pepsi]

Fuente Ty tu lepeij fotkę pokaż

[Fuente]

Fuente Ty tu lepeij fotkę pokaż

Jutro może wstawię, bo dzisiejsze zniknęły... szwagier przyszedł a on ciasteczkowy potwór jest, ale jutro będe prawdopodobnie znowu je piec, bo sa superowe i zrobię je na wieczór czekolady w piątek Na stronie wyglądały tak: moje wyszly trochę wieksze bo się nie spodziewałam, że az tak skubańce wyrosną

[Emi]

Moje ostatnie odkrycie to Jabłecznik włoski Szybkie i bardzo proste ciasto, no i z jabłkami

Składniki:
- 6 jabłek
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki mąki
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2-3 łyżeczki cynamonu
- 1 szklanka pokrojonych bakalii

Wykonanie:
Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Przełożyć je do miski, zasypać cukrem i dodać bakalie. Odstawić wszystko na godzinę w chłodne miejsce. Po godzinie do jabłek wbić jajka, dosypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną oraz cynamon. Wszystko dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Gotowe ciasto wyłożyć do blaszki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 40 minut w średnio rozgrzanym piekarniku. Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem. Świetnie smakuje na ciepło, podane np. z lodami.

Zdjęcie zapożyczone z http://kuchennewzlotyiupadki.blox.pl/2009/11/Jablecznik-wloski.html

[kakonka]

Edi wzywam Cię do odpowiedzi... pochwal się swoimi ciastami uwielbiam to ze słonecznikiem

[klarysa]

Emi, super ten jabłecznik. Takie coś to może nawet mnie się uda upiec na urodziny córki.

[kochecka]

Emi moja teściowa często robi ten włoski jabłecznik pycha
a ja w tym tygodniu muszę zabrać się za produkcję pierniczków i zacząć gromadzić składniki na makowce
jakie macie przepisy na pierniczki?

[Bian]

jakie macie przepisy na pierniczki?

kochecka ja w tym roku będę robić z tego przepisu: http://www.dwiechochelki.pl/2010/12/pie ... rs_19.html Poza jajkami mam już wszystkie składniki Jeszcze tylko dzisiaj, korzystając z DDD, zamówię nowe foremki

[evelinka]

Za mną ostatnio chodzi chęć na ciasto, to wyprubuję dzisiaj ten jabłecznik Lecę, więc po jabłka...

[Emi]

wyprubuję dzisiaj ten jabłecznik

polecam, nie może nie wyjść i jest super smaczny